□ 薛力娜

高檔酒店門前支起外賣窗，宮保雞丁、糖醋排骨在便民餐盒里熱氣升騰——這看似“混搭”的場景，正是市場活力的生動體現(xiàn)。北方大酒店廚師長擦著汗說“這條便民路線走對了”，一句樸實的話，道出了行業(yè)在競爭中突圍的生存智慧。

長久以來，高檔酒店因價格偏高讓市民望而卻步，精致菜肴成了“稀罕物”。如今，這里推出8元一份的葷菜，還承諾不用預(yù)制菜、保證“鍋氣”，讓市民直呼“和堂食一個味兒”。這樣的“俯身”不是掉價，而是市場規(guī)律下的清醒轉(zhuǎn)型：閑置的后廚重新忙碌起來，宴會廳服務(wù)員在便民窗口找到新崗位，秘制肘子的濃香飄向街頭，高端餐飲在市井煙火中找到了新的增長點。

市民帶著餐盒排隊的熱鬧景象，刷新了人們對消費升級的認(rèn)知。這說明，品質(zhì)生活未必是水晶燈下的正襟危坐；星級大廚的手藝變成日常飯菜，免費綠豆湯驅(qū)散暑熱帶來的疲憊，才是實實在在的幸福感。這樣的親民實踐，悄悄改變著酒店與城市的關(guān)系——后廚的灶火為千家萬戶的煙火添力，“大廚做菜，好吃實在”的橫幅替代了鎏金招牌，星級服務(wù)便在城市里扎下了新根。

這場舌尖上的變革，啟示不止于餐飲業(yè)。它證明，放下身段不是自降格調(diào)，而是拓展生存空間的破局之法。企業(yè)用創(chuàng)新回應(yīng)民生需求，閑置產(chǎn)能就能變成惠民紅利，人力資源也能在流動中創(chuàng)造新價值。

城市消費的活力，就藏在這升騰的鍋氣和熱鬧的人聲里。市民在酷暑中捧走的不只是一份消暑稀飯，更是星級品質(zhì)與人間煙火和諧共生的發(fā)展密碼。勇于創(chuàng)新、敢于突破，才能在競爭中站穩(wěn)腳跟，當(dāng)“煙火氣”持續(xù)升騰，企業(yè)的路也會越走越寬。